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Observations
Le mandarinier
est originaire de Chine, son nom proviendrait soit de sa
couleur identique à celle des robes de soie des mandarins,
soit du fait que le fruit était régulièrement offert à ces
hauts dignitaires de l'empire chinois. Ce sont les
Portugais, par le biais de leurs colonies asiatiques, qui
ont introduit le fruit en Europe.
La culture du
mandarinier s'est développée dans le bassin méditerranéen au
cours du XIXème siècle.
La pulpe du fruit est plus sucrée et moins acide que la
majorité des agrumes.
100 g de
mandarine vous apportent :
34 kcal. 0,5 g de protides, 8 g de glucides, 1 g de fibres,
90% d’eau. Très reminéralisante, la mandarine renferme du
fer (0,7 mg), du potassium (155 mg), du calcium (52 mg), du
magnésium (22 mg). Elle est riche en vitamine C (45 mg) et
en carotène (0,5 mg).
L'essence du
zeste est obtenue par expression, les feuilles et les
bourgeons floraux fournissent aussi une huile essentielle
obtenue par distillation. Cette essence et cette huile
essentielle sont régulièrement utilisées en parfumerie.
Le
clémentinier (Citrus reticulata 'Clémentine') est
aussi un agrume, il doit son nom au Père Clément (Vincent
Rodier 1829 - 1904) qui créa le premier arbre au début du
XXe siècle en Algérie par croisement entre le mandarinier et
le bigaradier. La pulpe de la clémentine est moins parfumée
que celle de la mandarine. Cet hybride est stérile (le fruit
est sans pépins).
La tangerine
est le nom donné à une variété de mandarine à peau fine et
lisse, se séparant facilement de la pulpe, et qui renferme
peu de pépins.
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