|
Noms français : Paxille enroulé, Chanterelle brune
Nom néerlandais : Gewone krulzoom
Nom allemand : Kahler Krempling
Voici un autre champignon longtemps
réputé comestible ou simplement indigeste et qui est pourtant
responsable d'un certain nombre d'intoxications graves.
Habitat et époque
d'apparition
Le Paxille enroulé est un champignon
commun, parfois dès la fin du printemps et jusque tard en automne,
dans des bois variés, fréquemment sur les lisières, les talus, dans
les endroits tourbeux ou au bord des chemins forestiers; il
s'observe fréquemment dans des pelouses lorsque des arbres
(notamment des bouleaux) croissent à proximité.
Confusions possibles
C'est une espèce facilement
reconnaissable, notamment à ses lamelles nombreuses et serrées,
réunies entre elles vers la base par des veines transversales,
fragiles et se séparant aisément de la chair du chapeau, à la
manière du foin d'artichaut. C'est en fait une sorte de bolet à
lamelles.
Empoisonnement
Ce champignon, bien que médiocre sur
le plan culinaire, est consommé fréquemment, vu son abondance. Cela
le plus souvent impunément. C'est du moins vrai lorsqu'il est bien
cuit, car à l'état cru on sait depuis longtemps qu'il est très
dangereux, souvent même mortel. Ce qui est plus troublant est la
mention sporadique d'empoisonnements dus même à des Paxilles
enroulés bien cuits; les circonstances de ces accidents restent
incertaines : consommation répétée du champignon, existence de races
particulièrement riches en toxine, personnes exceptionnellement
sensibles ou affaiblies... ?
Les symptômes de l'intoxication
apparaissent le plus souvent 2 ou 3 heures après la consommation;
ils sont assez variables et peu caractéristiques : crampes
abdominales, vomissements, diarrhée; des troubles circulatoires et
cardiaques peuvent cependant survenir, allant jusqu'à une mort
rapide par collapsus vasculaire.
|
