recette pour 6  personnes
préparation : 15 min.
réfrigération : au moins 2 heures

ingrédients :

1 kg de tomates bien mûres
1 beau poivron vert
1 bel oignon frais
1 beau concombre
2 gousses d'ail
le jus d'un demi citron
4 cuillères à café de vinaigre
100 g de mie de pain (idéalement de pain de mie)
huile d'olive
ciboulette fraîche
sel, poivre
1 branche de céleri
 

• Préparez les légumes

• Mondez les tomates : ébouillantez-les pour les peler plus facilement. Coupez-les en quartiers grossièrement et réservez.

• Coupez et épépinez la moitié du poivron. Réservez l'autre moitié.

• Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.

• Pelez l'oignon et l'ail. Ôtez les germes si nécessaire. Détaillez-les.

• Réalisez le potage

• Passez au mixer : tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi citron et le vinaigre.

• Ajoutez peu à peu en mélangeant au mixer la mie de pain coupée en petit morceaux de façon à obtenir une préparation bien homogène.

• Versez dans une soupière. Placez au réfrigérateur en la couvrant pendant au moins 2 heures.

• Servez le gazpacho
  
  Servez le Gazpacho bien frais. Proposez au choix, pour l'agrémenter : de l'huile d'olive (une cuillère à soupe par bol), de la ciboulette fraîche ciselée, du céleri branche coupé en petits morceaux, du poivre au moulin.