recette pour 4  personnes
préparation : 1 heure
cuisson : 20 min.
Kcal. par personne : 150

ingrédients :

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 courgettes
2 aubergines
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 belles feuilles de basilic
Sel, poivre
 

• Lavez et coupez en fines rondelles les aubergines et les courgettes. Salez-les et laissez-les reposer 1/4 d'heure pour qu'elles rendent leur eau.

• Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.

• Au pinceau, enduisez les légumes d'huile l'olive. Déposez-les ainsi sur un grill bien chaud.

• Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive restante et le jus de citron.

• Servez-les à peine ôtés du feu, saupoudrés de basilic fraîchement ciselé et arrosé de vinaigrette.