Salade de chicons aux pignons et à la pomme

pour 4 personnes

ingrédients :

3 chicons
1 pomme rouge
100 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
1 cuillère à soupe rase de pignons de pin
1 cuillère à café de moutarde
le jus d'un demi-citron
sel et poivre

Préparation :

• lavez et coupez la pomme en quartiers
• lavez les chicons, coupez les en deux et ôtez les coeurs durs
• coupez les chicons en fines lanières et râpez la pomme
• dans un saladier, battre au fouet le fromage blanc, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre
• ajoutez les chicons et la pomme râpée puis mélangez le tout
• parsemez de pignons de pins et dégustez frais