Crème de carottes au cumin

recette pour 5 personnes
préparation : 10 minutes
cuisson :20 minutes
réfrigèration (facultative): 3 heures

ingrédients :

12 carottes
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
2-3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 litre d'eau
une petite botte de coriandre
sel et poivre

Préparation :

• mettez à chauffer environ 1 l d'eau saléed

• étaillez grossièrement les carottes épluchées et lavées

• réservez les 5 plus belles pluches de coriandre pour la décoration
  
  cuisson des carottes :

• plongez les carottes dans l'eau bouillante salée

• faites cuire à petit bouillon une petite dizaine de minutes

• quand les carottes sont bien ramollies, égouttez les en gardant l'équivalent d'un bol d'eau de cuisson
  
  Finalisation de la recette :

• remettez les carottes dans la cocotte avec le bol d'eau de cuisson

• faites gentiment chauffer et mixez le tout

• incorporez ensuite le cumin et la crème fraîche

• laissez réduire quelques minutes à découvert en remettant quelques coups de mixer

• rectifiez l'assaisonnement

• servez cette crème avec une belle pluche de coriandre par assiette

• elle peut se manger aussi bien chaude que froide