Crème de céleri et de carottes

recette pour 4 personnes
préparation : 10 minutes
cuisson :25 minutes
réfrigèration : 3 heures

ingrédients :

500 g de carottes
1 botte de céleri branche
1 poireau
10 cl d'huile d'olive
1 litre de bouillon de poulet dégraissé
1 cuillère à soupe d'aneth haché
Sel et poivre

Préparation :

• lavez le poireau et coupez le en julienne (fines lanières)

• lavez les carottes

• détaillez les en rondelles comme le céleri

• dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive

• faîtes revenir les légumes sans coloration

• versez le bouillon, salez et poivrez à votre goût et laissez cuire à découvert et à feu moyen pendant 20 à 25 mnutes

• passez le contenu de la casserole au mixer pour obtenir une crème onctueuse

• laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant 3 heures avant de déguster frais

• servez saupoudré d'aneth fraichement haché