Salade de carottes aux noix et aux champignons

pour 4 personnes
préparation : 10 minutes

ingrédients :

1 livre (500 g) de carottes
1 pomme golden ou jonagold
10 noix
100 g de champignons de Paris frais
1 citron
huile
sel, poivre

Préparation :

• après les avoir lavées et brossées, râper les carottes

• éplucher la pomme et la râper également

• faire votre vinaigrette avec 3 cuil. à soupe d'huile d'olive et 1,5 cuil. à soupe de jus de citron et assaisonner carottes et pomme

• laver vos champignons de Paris dans de l'eau légèrement vinaigrée

• couper le bas du pied puis les émincer

• citronner

• casser les noix et mettre les cerneaux sur la salade de légumes