Crème de potirons au curry

recette pour 4 personnes
125 Kcal par personne

ingrédients :

750 ml d'eau
200 g de potiron (sans la peau)
1 poireau
1 pomme de terre moyenne
50 g de jambon blanc dégraissé
50 g de crème légère à 15%
125 g de lait demi écrémé
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
2 cuillers à café de curry
Sel & poivre

Préparation :

• épluchez, lavez et coupez en morceaux la pomme de terre

• fendez le poireau dans la longueur, ôtez la partie verte et nettoyez soigneusement le blanc sous l'eau courante

• dans une cocotte, faites revenir dans l'huile le poireau émincé avec les morceaux de pomme de terre et de potiron

• ajoutez le curry et faites cuire 5 minutes

• intégrez l'eau et laissez chauffer à feu doux pendant 35 minutes

• salez, poivrez et mixez finement la préparation

• incorporez le lait préalablement porté à ébullition, puis ajoutez la crème légère et mélangez

• dans la soupière, intégrez le jambon coupé en petits morceaux

• servir aussitôt