Salade de carottes aux olives

recette pour 6 personnes
préparation : 20 minutes
cuisson : 20 minutes

ingrédients :

10 carottes
3 gousses d'aïl
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de coriandre fraîche
2 cuillères à café rases de cumin moulu
sel
poivre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 olives noires

Préparation :

• râpez les carottes et les couper en rondelles
• Cuisez les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée
• égouttez les carottes et rafraîchissez-les sous l'eau
• égoutter-les à nouveau
• écrasez les gousses d'aïl
• hachez le persil et la coriandre
• dans un saladier, mélanger tous les ingrédients